PUCHERO

INGREDIENTES PUCHERO

• 1/4 Kg de garbanzos
• 2 zanahorias
• 2 nabos
• 1 rama grande de apio
• 1 hueso de jamón
• 1/4 Kg de carne picada de ternera (Albondigón)
• 1/4 Kg de carne de ternera (Morcillo o Jarrete)
• 1 trozo grande de tocino ibérico
• 3 ó 4 patatas
• 1 manojo de hierbabuena
• sal al gusto

INGREDIENTES ALBONDIGÓN

• 1 huevo
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 1/4 Kg de carne picada
• Un poco de pan rallado
• Un poco de perejil
• Sal al gusto

PREPARACIÓN PUCHERO

La noche anterior poner los garbanzos en agua.

Trocear toda la verdura. Poner el agua en la olla y cuando este templada se le añade todo menos el albondigón que hay que esperar a que esté hirviendo el agua para que no se deshaga. Antes de cerrar la olla, hay que esperar a que hierva para espumarlo y quitar toda la grasa. Se cierra y se tiene 20 minutos en la olla expres.

PREPARACIÓN ALBONDIGÓN

Se bate un huevo y se le añade un ajito picado, un poco de sal, perejil, pan rallado y la carne picada. Se mezcla hasta que se hace una masa y se forman un par de bolas de carne.