BACALAO A DORADA



Este plato lo hace mi marido porque a mis hijos les encanta como lo hace su padre. Ese día descanso yo de la cocina y si algo no sale bien...lo critico (nunca).
Os lo doy para que veáis lo bien que cocina mi maridín! :-)


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 2 kg de patatas
• 1 cebolla mediana
• 400 g de bacalao salado desmigado
• 8 huevos
• aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Desalar el bacalao desmigado 24h antes de preparar la receta.
En una cazuela amplia poner un poco de aceite y pochar la cebolla picadita. Agregar el bacalao desalado y rehogar durante 10 minutos a fuego lento. Reservar.
Pelar las patatas, cortar tipo paja y freir en abundante aceite. Escurrir y agregar sobre el bacalao que hemos reservado anteriormente.
Una vez terminado este proceso, batir los huevos y añadirlos poco a poco sin dejar de mover. Servir caliente.