BROCHETAS DE LANGOSTINOS



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 500 gr. de langostinos
• 1 tarrina de tomates cherry
• 2 pimientos verdes
• perejil
• ajo picado
• sal al gusto
• aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Pelar los langostinos y ensartar en una brocheta alternando con pimientos verdes y tomates cherry. Aderezar con sal, ajo y perejil y pasar por la sarten con un poco de aceite de oliva hasta dorarlos. Servir caliente.

VERMÚ





INGREDIENTES

• martini rojo
• limón
• aceitunas verdes
• hielo

PREPARACIÓN

Poner unos hielos en una copa. Colocar una rodajita de limón y una aceituna pinchada por un palillo dentro de la copa. También se puede colocar el limón en el borde de la copa para que quede más decorativo.
Finalmente añadir el martini rojo y ya está listo el vermú para acompañar a un buen aperitivo.

SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 medallones de solomillo de ternera
• 4 medallones de foie de pato
• patatas de guarnición
• perejil
• sal gorda
• aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pelar las patatas sazonar y hervir al vapor enteras.
En un sartén poner un poco de aceite agregar el perejil junto con las patatas hervidas y dorar. Reservar.
En una plancha bastante caliente poner la carne y hacer al gusto. Servir con una rodaja de foie y las patatas de la guarnición.

Yo el foie de pato o de oca lo suelo comprar en lata ya preparado, me resulta más cómodo a la hora de hacerlo y además en la zona donde vivo es difícil encontrarlo.

ENSALADA DE SALMÓN, AGUACATE, PALMITO Y ROQUEFORT

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 1 bolsa de ensalada variada
• 2 aguacates
• 1 tarrina de tomates cherry
• 100 gr. de palmitos
• 100 gr. de salmón
• 3 palitos de cangrejo
• 30 gr. de queso roquefort
• sal al gusto
• aceite de oliva virgen
• vinagre de jerez

PREPARACIÓN

Poner en la ensaladera todos los ingredientes trocedos. En un bol mezclar el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto para hacer la vinagreta. Justo antes de servir, aderezar la ensalada con ella.

PAPAS CON CALAMARES

INGREDIENTES

• 1/2 Kg. de calamares
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate mediano (o 4 cucharadas de tomate frito)
• 100 gr. de guisantes
• 1 hoja de laurel
• 1 ñora (sin pepitas)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• agua para cubrir
• sal

PREPARACIÓN

En una cacerola poner el aceite a calentar, añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde muy picadito, la sal y la hoja de laurel.
Cuando la verdura esté pochadita se le añade el tomate picado sin piel, deja cocer  a fuego lento 10 minutos.
A continuación se añaden los calamares partidos a rodajas y remueve, despues añade el vino y se le da unas vueltas hasta reducir.
Añadir el agua y la ñora, cocer unos 15 minuto.
Mientras preparamos las patatas, se cortan "chascadas" se añaden junto con los guisantes  y se dejan cocer hasta que estén tiernas.
Listas para comer.
Si quereis sustituir el calamar por choco lo podeis hacer, está igual de bueno.

POLLO ASADO

INGREDIENTES



PREPARACIÓN

JUDIONES CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES



PREPARACIÓN