AGUACATES RELLENOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 2 aguacates
• 100 g. de salmón
• 1 latita de anchoas
• 1 tomate mediano
• lechuga
• sal al gusto
• zumo de medio limón

PREPARACIÓN

Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa. Reservar la pulpa y la piel.

Mezclar en un bol el salmón picado muy menudito, las anchoas picadas (reservar 4 para adornar), el tomate pelado y troceado a cuadraditos pequeños y la lechuga en juliana muy menudita. Añadir la pulpa del aguacate triturada con el tenedor, la sal y el zumo de limón. Una vez que esté todo mezclado rellenar los aguacates y adornar con las anchoas. Servir a temperatura ambiente.

TOMATES RELLENOS

Esta receta que os doy es muy rápida y sencilla y como aperitivo está muy buena.

INGREDIENTES

• 12 tomates pequeños
• 2 latas de atún escurridas
• 2 cucharadas de mahonesa
• 3 palitos de cangrejo

PREPARACIÓN

Ahuecar los tomates con un sacabolas y reservar. Con los palitos, el atún escurrido y la mahonesa, todo muy picadito, hacer una pasta y rellenar los tomates. Adornar con una matita de perejil.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Os recomiendo que probéis esta receta de magdalenas de chocolate... ¡están riquísimas!

INGREDIENTES MAGDALENAS

• 200 gr. de azucar
• 200 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 175 gr.de harina
• 30 gr. de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura
• un pellizco de sal
• crema de chocolate
• frambuesas o cerezas
• 18 moldes de magdalenas

INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE

• 325 gr. de chocolate negro
• 125 ml. de agua
• 175 de mantequilla

PREPARACIÓN MAGDALENAS

Precalentar el horno a 200º C.

Preparar los moldes de magdalenas en una bandeja de horno.

Batir en un bol el azucar y los huevos hasta obtener una crema esponjosa. Añadir la mantequilla y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura, el cacao y la sal, remover hasta que la mezcla sea homogénea.

Verter la mezcla sobre los moldes sin llegar al filo.

Hornear 15 o 20 minutos a 180.

PREPARACIÓN CREMA DE CHOCOLATE

Fundir el chocolate en trocitos al baño maría, removiendo hasta que quede homogéneo.

Cortar la mantequilla a trocitos y añadir removiendo hasta que se funda y quede una mezcla suave.

Enfriar.

Cuando las magdalenas estén frias, adornar con la crema de chocolate y las frambuesas o cerezas.

ZANAHORIAS ALIÑADAS

Esta receta es una de las preferidas de mi hija, siempre que la hago disfruta con ella.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 1 kg. de zanahoria
• 6 cucharadas de aceite oliva virgen
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de comino seco
• sal
• vinagre al gusto

PREPARACIÓN

Pelar las zanahorias y cortar a rodajas de un centímetro. Ponerlas en agua abundante y hervir hasta que estén al dente. Cuando hayan cocido poner en una fuente. Hacer el aliño aparte y poner por encima, mover para que tome el gusto. Servir fria.